Oceniliśmy pączki z łazarskich cukierni {RANKING}

29-11-2009 19:17   Janusz Ludwiczak

W poniedziałek andrzejki. Tradycyjnie będziemy zajadać się pączkami. O ocenę pączków poprosiliśmy znanych Łazarzan. W piątek w Klubie Osiedlowym "Krąg" nasi jurorzy musieli ocenić pączki z 10 cukierni położonych przy głównej ulicy Łazarza - Głogowskiej lub w bliskim jej sąsiedztwie.

Po rogalach przyszedł czas na pączki

Pierwszy ranking słodkości przeprowadziliśmy na 11 listopada, kiedy to nasza redakcja postanowiła skosztować rogale świętomarcińskie. Do porównania wybraliśmy wypieki, z kilku cukierni, położonych przy ulicy Głogowskiej. W dwuosobowym składzie ocenialiśmy smak, wygląd, świeżość, nadzienie, ciasto i dodatki. Każdy z rogali był oceniany w dziesięciostopniowej skali. Więcej o rankingu rogali.

W piątek, w gościnnych progach Klubu Osiedlowego "Krąg" tym razem o skosztowanie pączków poprosiliśmy znanych Łazarzan. Wśród jurorów znaleźli się: Wojciech Wośkowiak - Radny Miasta Poznania i Osiedla Św.Łazarza, Przewodniczący Komisji Samorządowej Miasta Poznania, Kazimierz Rafalik - artysta, rzeźbiarz wraz z żoną Jadwigą Rafalik, Maciej Maćkowiak - radny Osiedla Św. Łazarza, Izabela Wysocka - instruktor kulturalno-osiedlowy Klubu Osiedlowego "Krąg", Małgorzata Bandurska - Klub Osiedlowy "Krąg" oraz Jan Kurek - artysta fotografik, filmowiec. Niestety pomimo zaproszenia nie przybył nikt z Rady Osiedla Targowego.

Jak powstawał nasz ranking?

W piątek popołudniu nabyliśmy pączki z 10 łazarskich cukierni, położonych przy głównej łazarskiej ulicy Głogowskiej - oraz w jej pobliżu. Niestety w niektórych cukierniach około godziny 13 już ich zabrakło.

Wśród ocenianych cukierni znalazły się:

• "Dobski" Cafe Italia - ul. Głogowska 75, cena za pączka - 1,40 zł
• "Cafe Łyskawa" - ul. Głogowska 81, cena za pączka - 1,40 zł
• sklep "Lewiatan" - ul. Głogowska 115/117, cena za pączka - 1,29 zł
• "Kandulski" - ul. Głogowska 132/140, cena za pączka - 1,50 zł
• "Liczbańscy" - ul. Głogowska 51, cena za pączka - 1,30 zł
• "Rawa" - ul. Głogowska 91 przy zbiegu z ul. Chłodną, cena za pączka - 1,00 zł
• Piekarnia-ciastkarnia "J.M.P. Walencik" - ul. Głogowska 125 (pomiędzy Osiedlem Hetmańskim, a zajezdnią MPK) , cena za pączka - 1,20 zł
• "Mazurek" - ul. Chociszewskiego 21 (niestety na Głogowskiej i Lodowej już zabrakło) , cena za pączka - 1,50 zł
• "Pralinka" - ul. Niegolewskich 3, cena za pączka - 1,60 zł
• "Mikrus" - ul. Lodowa 1/Dmowskiego, cena za pączka - 1,40 zł

Jak widać najtańsze pączki - już za złotówkę - można było nabyć w małej budce przy zbiegu ulic Głogowskiej i Chłodnej, najdroższe były w cukierni "Pralinka". Jednak średnio jeden pączek kosztuje 1,40 zł.

Siedmiu naszych jurorów musiało skosztować przynajmniej po ćwiartce każdego pączka z 10 łazarskich cukierni. Jurorzy otrzymali karty, w których musieli w dziesięciostopniowej skali (1-10 pkt) ocenić wygląd, aromat, ciasto, nadzienie, skórkę, lukier/polewę oraz smak poszczególnych wypieków.
Każda z cukierni mogła otrzymać w sumie od 7 do maksymalnie 70 punktów. Punkty przyznane przez jurorów były sumowane, a z nich wyciągnięta została średnia.

Jurorzy do samego zakończenia degustacji nie wiedzieli jakie oceniają pączki - żeby było sprawiedliwie nazwy cukierni zostały zastąpione numerkami.

Niektórym jurorom bardzo do gustu przypadł smak nadzienia, wygląd skórki i lukier z "Kandulskiego". Inni z kolei najwyżej ocenniali smak pączków z budki "Rawa". Dobre oceny zebrały też pączki z "Mazurka". Wbrew pozorom to jednak nie te cukiernie wygrały w naszym rankingu.

Oto wyniki łazarskiego rankingu pączków:
1. "Liczbańscy", ul. Głogowska 51 przy Parku Wilsona - 47,3 pkt.
2. "Mazurek", ul. Chociszewskiego 21 - 45,7 pkt.
3. "Dobski", ul. Głogowska 75 - 44,7 pkt.
-. "Łyskawa", ul. Głogowska 81 - 44,7 pkt.
4. "Pralinka", ul. Niegolewskich 3 - 44,4 pkt.
-. "Kandulski", ul. Głogowska 132/140 - 44,4 pkt.
5. "Mikrus", ul. Lodowa 1/Dmowskiego - 41,8 pkt.
6. "Lewiatan", ul. Głogowska 115/117 - 41,4 pkt.
7. "Rawa", ul. Głogowska 91/Chłodna - 38,4 pkt
8. "J.M.P. Wieczorek", ul. Głogowska 125 przy Os.Hetmańskim i zajezdni MPK - 37,7 pkt.

W podziale na kryteria nasz ranking układał się nie co inaczej. W kategorii "nadzienie" najlepsze okazały się pączki z "Kandulskiego", zaś najlepsze "ciasto" miały pączki z cukierni "Mazurek".

Fot: Wojciech Wysocki (fot.1-3), Janusz Ludwiczak

ZOBACZ TAKŻE: Oceniliśmy łazarskie rogale - RANKING