Wydarzenia, Polecamy, lazarz.pl, Kącik kulinarny

Smażona flądra z sosem pomidorowym z rozmarynem

22-07-2018 07:26   Janusz Ludwiczak

Lato sprzyja wyjazdom nad morze, a nad morzem nie może zabraknąć tradycyjnej rybki, dlatego w tym odcinku naszego "Kącika kulinarnego" podajemy przepis na smażoną flądrę z sosem pomidorowym z rozmarynem autorstwa Jolanty Zielińskiej z Akademii Umiejętności "Kulinarne przygody".

SMAŻONA FLĄDRA Z SOSEM POMIDOROWYM Z ROZMARYNEM

Składniki:
• flądra - tusza;
• 8-10 świeżych pomidorów lub pomidory w puszce;
• 150 g masła;
• ząbek czosnku;
• olej rzepakowy do smażenia;
• gałązka świeżego rozmarynu;
• 2 łyżki bułki tartej;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• 1 jajko;
• sól;
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:
Umytą i osuszoną rybę obtocz najpierw w rozmieszanym jajku, później w panierce, która składa się z mąki wymieszanej z bułką tartą w stosunku 1:1. Smaż na mocno rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym, po kilka minut z każdej strony, aż panierka się delikatnie zarumieni. Po zdjęciu patelni rybę osusz z nadmiaru tłuszczu przy pomocy kuchennego ręcznika papierowego. Podawaj z sosem przygotowanym z pomidorów i rozmarynu. Pomidory wyparz w gorącej wodzie i zdejmij z nich skórkę. Pokrój je na ćwiartki, odciśnij z pestek i soku. W rondelku rozpuść 150 g masła i wrzuć pomidory, gotuj je tak długo, aż się rozpadną. Jeżeli użyjesz pomidorów z puszki trzeba je gotować tak długo, aż zredukuje się ilość płynu co najmniej o połowę. Pomidory przypraw wyciskając do nich ząbek czosnku, wlewając odrobinę oleju, soląc i pieprząc oraz wrzucając klika igiełek rozmarynu. Całość zagotuj i sos gotowy.

Jolanta Zielińska
Akademia Umiejętności "Kulinarne Przygody"

Wiele podobnych przepisów można znaleźć w książce "Z Retro do Modern" Jolanty Zielińskiej.

---

Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.

Fot: Justyna Wojnowska/Piotr Dutkiewicz

ZOBACZ TAKŻE: Chłodnik

ZOBACZ TAKŻE: Lody

ZOBACZ TAKŻE: Rolada ze śledzia i śledzie marynowane – przepis z 1892 r. – Kącik kulinarny na święta (cz. 4)

ZOBACZ TAKŻE: Kącik kulinarny

ZOBACZ TAKŻE: Zobacz pozostałe przepisy