Od września 2016 r. publikujemy nasz nowy cykl "Kącik kulinarny". Tym razem podajemy przepis na polędwiczki nadziewane serem pleśniowym w pieprzu i sosie winnym, który przesłał nam Andrzej Białas. Dyrektor Gabinetu Prezydenta sam zasiadł do kuchni i rondla, przygotowując potrawę specjalnie dla swojej żony Małgorzaty i teściowej z okazji Dnia Kobiet.
POLĘDWICZKI NADZIEWANE SEREM PLEŚNIOWYM W SOSIE WINNYM
Składniki dla 3 osób:
• ok. ½ kg polędwiczki wieprzowej;
• 100 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią np. Gorgonzola lub Rokpol;
• opakowanie roszpunki;
• butelka czerwonego wytrawnego wina (potrzeba 250-300 ml do sosu, pozostała cześć serwowana do posiłku);
• bagietka;
• pieprz czarny utarty;
• czerwona papryka utarta,;
• sól morska;
• ocet balsamiczny (glaza balsamiczna);
• oliwa.
Sposób przygotowania:
Z świeżej polędwiczki zdjąć tłuszczyk i łyka jeśli występują.
Świeżą polędwiczkę podzielić na odpowiednią ilość kawałków. ( np 3)
Otwartą dłonią obić każdy kawałek z każdej strony.
Zrobić palcem dziurkę w środku i wsunąć ser pleśniowy do pełnego wypełnienia wnętrza polędwiczki serem.
Końcówki zablokować wykałaczkami aby ser nie wypadał.
Przenieść na talerz i tam z każdej strony mocno obsypać czarnym pieprzem. ( można tez papryką) i dobrze wcierać w polędwiczki.
Wrzucić na rozgrzaną oliwę na patelnie.
Na mocnym ogniu opiekać z każdej strony (z 4 stron) przez kilka minut aż widzimy ze jest zbrunacona. Posypać solą morską. Można w trakcie dodatkowo posypać pieprzem. Opiekanie 8-12 minut czas łączny na dużym ogniu.
Potem dolać 200- 300 ml wina , zmniejszyć gaz aby wino się nie gotowało i prużyć polędwiczki w tym winie.
Na koniec resztę sera pleśniowego dodać do sosy winnego i na polędwiczki podgrzewać z 2 minuty poruszając patelnią tak aby wino opływało polędwiczki.
Na ciepły talerz wyłożyć roszpunkę polaną octem balsamicznym (glazą balsamiczną).
Wyłożyć polędwiczkę talerz i polać sosem winnym z patelni.
Serwować z chrupką bagietką i lampką wina.
Smacznego ☺
Andrzej Białas
Dyrektor Gabinetu Prezydenta Poznania
Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.
Fot: Andrzej Białas
ZOBACZ TAKŻE: Dyrektor Gabinetu Prezydenta czytał przedszkolakom "Legendę o powstaniu Poznania"
Komentarze (2)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· "Trójki" do Rady Miasta – MINI-debata z kandydatami
(29-03-2024 01:08)
· Rozpoczęło się Triduum Paschalne, w oczekiwaniu na Wielką Noc {GODZINY NABOŻEŃSTW}
(28-03-2024 20:40)
· "Dwójki" do Rady Miasta – MINI-debata z kandydatami
(27-03-2024 16:09)
· Poważna awaria w INEA
(26-03-2024 14:37)
· MINI-debata z kandydatami do rady miasta – na początek "jedynki"
(26-03-2024 14:12)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami
(02-10-2023 13:28)
· Na terenie dawnego stadionu Energetyka działa giełda handlowa
(16-07-2023 01:04)
· Zaginęła Zuzia – szukają jej stęsknieni właściciele
(23-01-2023 07:22)
· Konsekrowano kościół. Głogowską przeszedł "czarny protest" – łazarskie kalendarium
(08-10-2023 23:51)
· Równo 217 lat temu Napoleon Bonaparte przybył do Poznania i raczył się piwem na Górczyńskiej
(27-11-2023 12:11)
Niezapominajka |
kwi
do 07-04-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
"Poznań Motor Show" - targi motoryzacyjne
TTM - Targi Techniki Motoryzacyjnej
kwi
Poznań * Łazarz
Wybory samorządowe
kwi
do 14-04-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
"Poznań Run Expo" - targi sportowe: bieg | aktywność | motywacja
kwi
Poznań * Łazarz
16. Poznań Półmaraton
kwi
11:00
Młodzieżowy Dom Kultury nr 3 ul. Jarochowskiego 1
Konkurs Piosenki Przedszkolnej
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· Do "tajemniczej" M. Jeżeli zna Pani inne ulice niespełniające ...
(28-03-2024 14:22)
· @mieszkaniec: to ty nie wiesz, że polityka zawsze ciągnie do koryta. Ale fakt ...
(28-03-2024 10:25)
· @Pieszy Miejski, nieśmiało wtrącę, że Głogowska nie jest jedyną ulicą ...
(28-03-2024 07:51)
· Zgłosiłem do prokuratury by zbadano, czy niezgodna z prawem organizacja ruchu ...
(27-03-2024 23:37)
· A to panu Wośkowiakowi zamarzył się powrót do rady miasta???
(27-03-2024 19:20)
· Działkowcy protestują: "Rada osiedla podjęła decyzję bez konsultacji z ... (19)
· Zamurowano okna w kamienicy przy Głogowskiej. Obok powstanie nowy budynek (16)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie ... (16)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami (15)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(19-08-2005 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: