Tarte Tatin to odwrócona, francuska tarta w klasycznej wersji z jabłkami. Karmelizowane jabłka zapiekane są pod ciastem kruchym, a po upieczeniu ciasto odwraca się tak, że jabłka znajdują się na górze. Tartę można podawać zarówno na ciepło jak i zimno. Tarte Tatin piecze się w piekarniku w specjalnej formie, która powinna mieć średnicę ok. 26 cm – wyjaśnia Jolanta Zielińska z Akademii Umiejętności "Kulinarne Przygody".
TARTE TATIN
Składniki na ciasto kruche:
• 200g mąki pszennej;
• 100g masła;
• 50g cukru pudru;
• 1 jajko + 1 żółtko;
• 1 łyżka śmietanki.
Dodatkowo:
• 7-8 jabłek średniej wielkości* (można użyć gruszek);
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 50ml wody;
• 100g cukru.
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 min.
W tym czasie przygotować jabłka. Jabłka umyć, obrać, pokroić w szesnastki i wyciąć gniazda nasienne.
Do dużej patelni wlać wodę i dodać cukier. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje na złoty kolor. Dodać jabłka i smażyć, aż sok z jabłek wyparuje, jabłka będą pół-miękkie i obtoczą się w karmelu.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Jabłka przełożyć do okrągłej formy żaroodpornej wysmarowanej masłem.
Ciasto kruche wyjąć z lodówki i rozwałkować na posypanym mąką blacie by było większe od formy. Ciasto ułożyć na chłodnych lub lekko ciepłych jabłkach. Brzeg ciasta wcisnąć pomiędzy formę a jabłka i ponakłuwać widelcem.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 35min. Po upieczeniu oddzielić od razu nożykiem ciasto od formy.
Na formie ułożyć paterę (lub duży talerz) i zdecydowanym ruchem odwrócić na nią ciasto. (Uwaga, aby się nie poparzyć). Podawać najlepiej na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Jolanta Zielińska
Akademia Umiejętności "Kulinarne Przygody"
Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.
Fot: Jolanta Zielińska
ZOBACZ TAKŻE: Bułeczki drożdżowe
ZOBACZ TAKŻE: Tarta szpinakowa z łososiem
ZOBACZ TAKŻE: Tarta z liści chrzanu, z białą kaszą gryczaną i lubczykiem
Komentarze (0)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· Dobre Sąsiedztwo znów na Łazarzu!
(19-04-2024 06:00)
· Lidia Dudziak i Filip Olszak pożegnali się z Radą Miasta Poznania
(19-04-2024 01:19)
· Radni zgodzili się na wzniesienie pomnika marszałka Focha
(18-04-2024 07:30)
· "Realizował politykę państwa pruskiego" – w Parku Wilsona będzie pomnik przyrody "Platan im. Hermanna Kube"?
(18-04-2024 06:15)
· W nocy przymrozki, w ciągu dnia deszcz i mniej niż 10°C – co z tą wiosną?
(18-04-2024 00:37)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami
(02-10-2023 13:28)
· Na terenie dawnego stadionu Energetyka działa giełda handlowa
(16-07-2023 01:04)
· Zaginęła Zuzia – szukają jej stęsknieni właściciele
(23-01-2023 07:22)
· Konsekrowano kościół. Głogowską przeszedł "czarny protest" – łazarskie kalendarium
(08-10-2023 23:51)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie blisko 100 mieszkań
(08-09-2023 07:00)
Niezapominajka |
kwi
11:00
Młodzieżowy Dom Kultury nr 3 ul. Jarochowskiego 1
Konkurs Piosenki Przedszkolnej
kwi
Poznań * Łazarz
Wybory samorządowe - II tura
w godz. 7:00-21:00
kwi
Komisariat Policji Poznań-Grunwald ul. Rycerska 2
Znakowanie rowerów
w godz. 12:00-18:00
kwi
do 25-04-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
Międzynarodowe Targi Energetyki
"GreenPower" - Międzynarodowe Targi Energii Odnawialnej
"Instalacje" - Międzynarodowe Targi Instalacyjne
"Sawo" - Międzynarodowe Targi Ochrony Pracy, Pożarn
maj
Łazarz
Wybory osiedlowe - wybory do Rady Osiedla Św. Łazarz
w godz. 7:00-21:00
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· I bardzo dobrze.
(19-04-2024 07:35)
· Śp. Pan Zbigniew ma być też upamiętniony jako patron pomnika przyrody, ale ...
(18-04-2024 22:43)
· a dlaczego nie można upamiętnić Zbigniewa Wągrowskiego bez którego ...
(18-04-2024 22:07)
· Pomnik przyrody jak najbardziej, ale honorujmy innego patrona - nie KUBEGO. W ...
(18-04-2024 19:39)
· Bez przesady. Tablica jest wystarczajaca, obawiam sie, ze Miasto przy okazji ...
(18-04-2024 15:53)
· Działkowcy protestują: "Rada osiedla podjęła decyzję bez konsultacji z ... (19)
· Zamurowano okna w kamienicy przy Głogowskiej. Obok powstanie nowy budynek (16)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie ... (16)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami (15)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(19-08-2005 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: