lazarz.pl, Kącik kulinarny, Ciekawostki

Chałka

13-08-2017 11:32   Janusz Ludwiczak

Zobacz komentarze (0) * Skomentuj

Na śniadanie najlepiej smakuje świeżo upieczone pieczywo. Można zrobić je również samemu. W kolejnym naszym "Kąciku kulinarnym" podajemy przepisy na chałkę.

CHAŁKA

Składniki:
• 1 torebka (7g) suszonych drożdży;
• 415 ml letniej wody;
• 3 duże jajka;
• 150 ml płynnego miodu;
• 1 łyżeczka soli;
• 75 ml roztopionego masła;
• 3 czubate łyżeczki cynamonu;
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej;
• 800 g mąki pszennej i garść do posypania;
• masło lub oliwa do natłuszczenia;
• 1 łyżeczka maku lub sezamu do posypania.

Przygotowanie: Wsyp drożdże do 50 ml letniej wody, mieszaj aż się rozpuszczą i odstaw na bok.

Umieść w dużej misce 2 jajka, miód, resztę wody, sól i masło i ubijaj, aż składniki się połączą. Wmieszaj do masy jajecznej cynamon i gałkę muszkatołową, wlej rozpuszczone drożdże i wsyp mąkę. Drewnianą łyżką połącz mąkę z płynem, a następnie rękami wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz gładką kulę. Przykryj miskę czystą ścierką i odstaw ciasto do wyrośnięcia mniej więcej 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Lekko natłuść dużą blachę masłem lub olejem albo wyłóż ją natłuszczonym papierem do pieczenia. Podziel ciasto na 2 równe części. Posyp blat mąką, podziel 1 porcję ciasta na 3 równe części i uformuj z nich długie sznury. Zlep je z jednej strony, zapleć warkocz ciasta i starannie zlep końcówki z drugiej strony. Powtórz operację drugą porcją ciasta. Ostrożnie przełóż chałki na blachę (tu właśnie przydaje się mąka, którą posypałeś blat) i odstaw na 45 minut, żeby odpoczęły.

Około 20 minut przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 200°C.

Rozlej pozostałe jajko do miseczki i posmaruj nim chałki. Posyp je makiem lub sezamem i piecz przez 25-30 minut, aż się zarumienią. Wyjmij je z piekarnika i wystudź. Smacznego!

---

Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.

Fot: Maciej Gładysz

ZOBACZ TAKŻE: Bułeczki drożdżowe