SER SMAŻONY

Składniki:
• około kilograma białego sera z mleka niepasteryzowanego;
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej;
• 30 g masła;
• 2 łyżki kminku;
• 1 łyżeczki soli;
1 - 2 jajka.

Sposób przygotowania:
Przepis jest czasochłonny bo twaróg z którego przygotowuje się ser smażony – musi zgliwieć. Zajmuje to zazwyczaj kilka dni. Proces ten można przyspieszyć dodając do twarogu sodę oczyszczoną.

Biały ser rozkruszyć w misce i posypać sodą oczyszczoną. Całość wymieszać, miskę przykryć folią aluminiową lub gazetą i pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu (zwykle to jakieś 4-5 dni). Ser musi zgliwieć czyli musi dojrzeć. Powinien się rozpuścić i stać się ciągnący. Efekt uboczny to bardzo nieprzyjemny zapach.

Gdy ser jest już zgliwiały można przygotować ser smażony.

Na patelni lub w garnku rozpuścić masło i następnie dodać ser. Podgrzewać na bardzo małym ogniu aż ser całkowicie się rozpuści. Dodać również sól i kminek. W dalszym ciągu podgrzewać ser, cały czas mieszając. Uważać, aby się nie przypalił. Ser powinien całkowicie się rozpuścić. Na koniec gdy ser ma już gładką konsystencję (bez grudek) ściągnąć garnek z ognia, dodać jajka i szybko zamieszać, tak by jajka się nie ścięły. Tak przygotowany ser przelać do miski i poczekać aż całkowicie ostygnie

Maciej Gładysz

Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.

Fot: Maciej Gładysz

ZOBACZ TAKŻE: Pieczeń nadziewana - "Kącik kulinarny" na Wielkanoc - cz. 2

ZOBACZ TAKŻE: Kiełbasa biała - wielkanocny "Kącik kulinarny" cz. 1