Polecamy, lazarz.pl, Kącik kulinarny, Ciekawostki

Pieczona karkówka w żurawinie

25-06-2017 18:59   Janusz Ludwiczak

Zobacz komentarze (0) * Skomentuj

Ostatnio było coś na słodko, tym razem polecamy coś mięsnego. W kolejnym już 29. "kąciku kulinarnym" podajemy przepis na pieczoną karkówkę w żurawie, który otrzymaliśmy od naszej Czytelniczki.

PIECZONA KARKÓWKA W ŻURAWINIE

Składniki:
• około 1 kg karkówki;
• około 1,5 kg indyka - filet;
• słoik żurawiny;
• garść suszonej żurawiny lub dwie;
• 2 łyżki łyżeczka bazylii;
• 1 łyżka suszonych płatków papryki;
• 1 łyżeczka ostrej papryki;
• 1 łyżka cynamonu;
• sól morska świeżo mielona ;
• 2-3 łyżki konfitury z żurawiny;
• garść suszonej żurawiny;
• 1 łyżeczka bazylii;
• 1 łyżeczka suszonych płatków papryki;
• ½ łyżeczki ostrej papryki;
• ¼ łyżeczki cynamonu;
• sól morska świeżo mielona lub pierwsza wolna;
• pieprz;
• 4-5 jabłek.

Sposób przygotowania:
Karkówkę, indyka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, przekładamy do miski. Mięso nacieramy przyprawami i oprószamy solą, następnie dodajemy konfiturę z żurawiny, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki....zwykle robię to bezpośrednio Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy suszoną żurawiną, zakrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy na 200 stopni (ja mam piekarnik elektryczny), zatem trochę to zależy ....od gazu np.
Do wytworzonego się sosu pod koniec pieczenia dodajemy starte jabłka - zrobią nam doskonały sos. Pod koniec pieczenia zmniejszam temperaturę i przypiekam mięso zaraz po całym cyklu.

Kasia Kędziora

---

Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.

Fot: Katarzyna Kędziora

ZOBACZ TAKŻE: Sernik śmietankowy z truskawkami na kakaowym spodzie – zwycięski przepis Festiwalu Sernika

ZOBACZ TAKŻE: Karkówka duszona w kapuście kiszonej

ZOBACZ TAKŻE: Pizza z patelni